Аккредитация 2022. Медико-профилактическое дело. Гигиена питания
Гость
16.04.22 18:41
296
108
0
0
-
-
-%
-
-
101) ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА ПРОИЗВОДИТСЯ С ЦЕЛЬЮ
1. уничтожения значительного количества вегетативной микрофлоры
2. изменения внешнего вида и цвета
3. улучшения вкусовых качеств
4. уничтожения значительного количества споровых и вегетативных форм
102) ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЭТАПОВ ДО ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА НА ЗАВОДЕ
1. фильтрация, нормализация, гомогенизация
2. нормализация, фильтрация, гомогенизация, охлаждение, сепарирование
3. охлаждение, сепарирование, нормализация, фильтрация, гомогенизация
4. сепарирование, нормализация, гомогенизация, фильтрация, охлаждение
103) ДЛЯ УСТАНОВЛЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ МОЛОКА ПО БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ НА СТАДИИ ПРИЁМА ПРИМЕНЯЕТСЯ ПРОБА
1. редуктазная
2. дегидрогеназная
3. пероксидазная
4. фосфатазная
104) РАСПОЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЦЕХОВ МОЛОЧНОГО ЗАВОДА ДОЛЖНО ОБЕСПЕЧИВАТЬ
1. поточность технологических процессов
2. выполнение мероприятий по охране труда
3. соблюдение безопасности производства для прилежащей жилой территории
4. удобство работы персонала
105) КАТАБОЛИЗМ ПИЩЕВЫХ ЖИРОВ ПОВЫШАЕТ ВЕЛИЧИНУ ОСНОВНОГО ОБМЕНА НА (%)
1. 4-14
2. 1-10
3. 1-5
4. 15-30
106) ХИМИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ЖИВОТНОГО ЖИРА ПО СОСТАВУ
1. жирных кислот
2. аминокислот
3. витаминов
4. минералов
107) МАКСИМАЛЬНЫЙ ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ИМЕЕТ КАРТОФЕЛЬ
1. запеченный
2. в виде пюре
3. жареный
4. отварной
108) НАИБОЛЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВО СИТОСТЕРИНА СОДЕРЖИТСЯ В МАСЛЕ
1. кукурузном
2. оливковом
3. подсолнечном
4. соевом
109) ДЛЯ ОЦЕНКИ ДИСБАЛАНСА УГЛЕВОДОВ У ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ УРОВЕНЬ
1. гликозилированного гемоглобина А1с
2. глюкозы сыворотки крови
3. инсулина в крови
4. лептина в моче
110) УНИВЕРСАЛЬНЫЙ БИОМАРКЕР ЭФФЕКТИВНОСТИ АНТИОКСИДАНТНОЙ ЗАЩИТЫ
1. малоновый диальдегид
2. восстановленный глутатион
3. гликозилированный гемоглобин А1с
4. цитохром Р-450
111) КОФЕРМЕНТОМ АНТИОКСИДАНТНОЙ СИСТЕМЫ ЯВЛЯЕТСЯ
1. рибофлавин
2. кобаламин
3. пиридоксин
4. тиамин
112) КЛЮЧЕВЫМ КЛЕТОЧНЫМ ЗАЩИТНО-АДАПТАЦИОННЫМ СУБСТРАТОМ АНТИОКСИДАНТНОЙ ЗАЩИТЫ И БИОТРАНСФОРМАЦИИ КСЕНОБИОТИКОВ ЯВЛЯЕТСЯ
1. восстановленный глутатион
2. аскорбиновая кислота
3. глюкуроновая кислота
4. окисленный глутатион
113) РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ИНТЕРВАЛЫ МЕЖДУ ПРИЁМАМИ ПИЩИ У ВЗРОСЛОГО ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА (ЧАС)
1. 3-4
2. 1-2
3. 2-3
4. 4-5
114) ДОЛЯ ПРОСТЫХ УГЛЕВОДОВ В ЭНЕРГОЦЕННОСТИ РАЦИОНА НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ _______ %
1. 40
2. 30
3. 20
4. 10
115) ДОЛЯ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В ЭНЕРГОЦЕННОСТИ РАЦИОНА ДОЛЖНА СОСТАВЛЯТЬ (%)
1. 3-10
2. 11-15
3. 15-20
4. 20-25
116) ДОЛЯ НЖК В ЭНЕРГОЦЕННОСТИ РАЦИОНА НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ (%)
1. 40
2. 30
3. 20
4. 10
117) КОЛИЧЕСТВО ХОЛЕСТЕРИНА В РАЦИОНЕ НЕ ДОЛЖНО ПРЕВЫШАТЬ (МГ)
1. 400
2. 200
3. 100
4. 300
118) ДОЛЯ ЖИВОТНОГО ЖИРА ОТ ОБЩЕГО НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ
1. 2/3
2. 1/2
3. 1/4
4. 3/4
119) ДОЛЯ ЖИВОТНЫХ БЕЛКОВ В ПИТАНИИ ВЗРОСЛОГО ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА ДОЛЖНА СОСТАВЛЯТЬ ОТ ОБЩЕГО БЕЛКА (%)
1. 70
2. 30
3. 10
4. 50
120) СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИМ ФЕРМЕНТОМ – БИОМАРКЕРОМ СЕЛЕНОДЕФИЦИТА В ОРГАНИЗМЕ ЯВЛЯЕТСЯ
1. глутатионпероксидаза
2. глутатионредуктаза
3. каталаза
4. супероксиддисмутаза
121) КЛИНИЧЕСКОЙ ФОРМОЙ СЕЛЕНДЕФИЦИТНОГО СОСТОЯНИЯ НАЗЫВАЕТСЯ БОЛЕЗНЬ
1. Кешана
2. Лейнера
3. Прасада
4. Хашимото
122) СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В МАРГАНЦЕ ВОСПОЛНЯЕТСЯ ОДНОЙ ПОРЦИЕЙ
1. овсяной каши
2. мяса
3. овощного салата
4. рыбы
123) ЙОДИРОВАННАЯ СОЛЬ ИМЕЕТ СРОК ХРАНЕНИЯ
1. 6-12 месяцев
2. 1-2 месяца
3. 3-5 месяцев
4. неограниченный
124) ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЙОДИРОВАННОЙ СОЛИ ПРОТИВОПОКАЗАНО ЛЮДЯМ, СТРАДАЮЩИМ СИНДРОМОМ (БОЛЕЗНЬЮ)
1. Хашимото
2. Корсакова-Вернике
3. Лейнера
4. Прасада
125) ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ЙОДЕ СОСТАВЛЯЕТ (МКГ)
1. 200
2. 100
3. 50
4. 150
126) ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ НЕДОСТАТКЕ ЦИНКА В РАЦИОНЕ У ДЕТЕЙ РАЗВИВАЕТСЯ СИНДРОМ
1. Прасада
2. Вильсона-Коновалова
3. Корсакова-Вернике
4. Лейнера
127) ОПТИМАЛЬНОЕ СООТНОШЕНИЕ КАЛИЯ И НАТРИЯ В РАЦИОНЕ СОСТАВЛЯЕТ
1. 1:1
2. 0,5:1
3. 1:2
4. 2:1
128) ЕЖЕДНЕВНОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ НАТРИЯ НЕ ДОЛЖНО ПРЕВЫШАТЬ (МКГ)
1. 3000
2. 2000
3. 1300
4. 2400
129) ОПТИМАЛЬНОЕ СООТНОШЕНИЕ КАЛЬЦИЙ: ФОСФОР В РАЦИОНЕ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА СОСТАВЛЯЕТ
1. 1:1-1,5
2. 1:0,5-1
3. 1:2-2,5
4. 1:3-3,5
130) КАЛЬЦИЙ ИЗ СМЕШАННОГО РАЦИОНА УСВАИВАЕТСЯ НА (%)
1. 30
2. 20
3. 10
4. 40
131) ПОТРЕБНОСТЬ В КАЛЬЦИИ ДЛЯ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА СОСТАВЛЯЕТ (МГ)
1. 1400
2. 1200
3. 800
4. 1000
132) ВИТАМИНОПОДОБНОЕ СОЕДИНЕНИЕ, ОБЛАДАЮЩЕЕ СВОЙСТВАМИ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН
1. инозит
2. липоевая кислота
3. оротовая кислота
4. парааминобензойная кислота
133) ВИТАМИНОПОДОБНОЕ СОЕДИНЕНИЕ – ПРЕБИОТИК
1. парааминобензойная кислота
2. липоевая кислота
3. оротовая кислота
4. пангамовая кислота
134) СООТНОШЕНИЕ В РАЦИОНЕ ВИТАМИНА Е (В МГ) К ПНЖК (В Г) ДОЛЖНО БЫТЬ НЕ МЕНЬШЕ
1. 0,5
2. 0,1
3. 2
4. 1
135) ИЗБЫТОЧНОЕ (БОЛЕЕ ТРЁХ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ НОРМ) ПОСТУПЛЕНИЕ РЕТИНОЛА В ПЕРИОД БЕРЕМЕННОСТИ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К
1. тератогенному эффекту
2. аллергическим реакциям
3. канцерогенному эффекту
4. мутагенному эффекту
136) ПОТРЕБНОСТЬ В БЕТА-КАРОТИНЕ СОСТАВЛЯЕТ (МГ/СУТКИ)
1. 10
2. 3
3. 1
4. 5
137) НАИБОЛЕЕ ВЫСОКОЙ ВИТАМИННОЙ АКТИВНОСТЬЮ ОБЛАДАЕТ
1. бета-каротин
2. альфа-каротин
3. ликопин
4. лютеин
138) ОПТИМАЛЬНАЯ ДОЛЯ РЕТИНОЛА В СТРУКТУРЕ РЕТИНОЛОВОГО ЭКВИВАЛЕНТА (%)
1. 50
2. 30
3. 20
4. 40
139) ВИТАМИННАЯ АКТИВНОСТЬ БЕТА-КАРОТИНА МЕНЬШЕ АНАЛОГИЧНОГО ПОКАЗАТЕЛЯ РЕТИНОЛА В (РАЗА/РАЗ)
1. 24
2. 12
3. 3
4. 6
140) ПРИ ГЛУБОКОМ ДЕФИЦИТЕ БИОТИНА У ГРУДНЫХ ДЕТЕЙ ВОЗНИКАЕТ СИНДРОМ
1. Лейнера
2. Вильсона-Коновалова
3. Кешана
4. Корсакова-Вернике
141) ПРИЧИНА ВОЗМОЖНОГО ДЕФИЦИТА ПАНТОТЕНОВОЙ КИСЛОТЫ
1. существенное общее недоедание
2. дефицит аскорбиновой кислоты
3. заболевания желудка и кишечника
4. избыток жира в рационе
142) ПРИ ГЛУБОКОМ ДЕФИЦИТЕ РИБОФЛАВИНА МОЖЕТ РЕГИСТРИРОВАТЬСЯ АНЕМИЯ
1. нормохромная нормоцитарная
2. гиперхромная макроцитарная
3. гипохромная нормоцитарная
4. нормохромная микроцитарная
143) СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В БИОФЛАВОНОИДАХ СОСТАВЛЯЕТ (МГ)
1. 200
2. 150
3. 100
4. 250
144) БОЛЬШЕ ВСЕГО ВИТАМИНА С СОДЕРЖИТСЯ В
1. цветной капусте
2. апельсине
3. томате
4. яблоке
145) КРОВОТОЧИВОСТЬ ДЕСЕН ПРИ ЧИСТКЕ ЗУБОВ ВОЗНИКАЕТ В РЕЗУЛЬТАТЕ ДЕФИЦИТА В РАЦИОНЕ ВИТАМИНОВ
1. С и биофлавоноидов
2. А и биофлавоноидов
3. РР и Е
4. С и Е
146) ЕЖЕДНЕВНОЕ КОЛИЧЕСТВО ВИТАМИНА С, ДОСТАТОЧНОЕ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ЦИНГИ, СОСТАВЛЯЕТ (МГ)
1. 25
2. 15
3. 5
4. 10
147) ВИТАМИН С ПОВЫШАЕТ БИОДОСТУПНОСТЬ
1. неорганического железа
2. гемового железа
3. селена в орехах
4. цинка в морепродуктах
148) ВОЗМОЖНЫЙ МЕХАНИЗМ ГИПОХОЛЕСТЕРИНЕМИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ – УЧАСТИЕ В СИНТЕЗЕ
1. желчных кислот
2. коллагена
3. норадреналина
4. серотонина
149) ГЛИКОГЕН ПОСТУПАЕТ В ОРГАНИЗМ С
1. мясом, рыбой
2. зерновыми, бобовыми
3. молоком, яйцами
4. овощами, фруктами
150) В ОБЩЕМ ОБЪЁМЕ ПОСТУПАЮЩИХ УГЛЕВОДОВ В РАЗВИТЫХ СТРАНАХ ДОЛЯ МОНО-ДИСАХАРИДОВ СОСТАВЛЯЕТ _____ (%) И БОЛЕЕ
1. 40
2. 30
3. 20
4. 50
Используя этот сайт, вы выражаете свое согласие с использованием нами куки-файлов