Аккредитация 2022. Медико-профилактическое дело. Гигиена питания
Гость
16.04.22 18:41
296
223
8
0
-
-
-%
-
-
201) В ЗЕРНЕ ВИЗУАЛЬНО МОГУТ БЫТЬ ОБНАРУЖЕНЫ МИКРОСКОПИЧЕСКИЕ ТОКСИНОГЕННЫЕ ГРИБЫ
1. спорынья
2. аспергиллы
3. пенициллы
4. фузариумы
202) ГИГИЕНА ПИТАНИЯ ЯВЛЯЕТСЯ НАУКОЙ О
1. закономерностях и принципах организации рационального (оптимального) питания здорового и больного человека
2. закономерностях формирования рациона питания больного человека
3. принципах организации профилактического питания здорового человека
4. принципах формирования рациона питания здорового и больного человека
203) УЧЕНЫМ, ВПЕРВЫЕ ПРЕДЛОЖИВШИМ НАУЧНОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ОБОСНОВАВШИМ НОРМЫ ПИТАНИЯ РАБОТНИКОВ, ЗАНЯТЫХ ФИЗИЧЕСКИМ ТРУДОМ, ЯВЛЯЕТСЯ
1. К. Фойт
2. М. Петтенкофер
3. М. Рубнер
4. С.Ф. Хотовицкий
204) АВТОРОМ ПЕРВОГО ОТЕЧЕСТВЕННОГО РУКОВОДСТВА ПО ПИЩЕВОЙ САНИТАРИИ С ЭЛЕМЕНТАМИ ГИГИЕНЫ ПИТАНИЯ ЯВЛЯЕТСЯ
1. С.Ф. Хотовицкий
2. В.В. Пашутин
3. Д.П. Диатроптов
4. М.В. Ломоносов
205) ОСНОВОПОЛОЖНИКОМ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ НАУКИ О ПИТАНИИ, СОЗДАТЕЛЕМ ИНСТИТУТА ПИТАНИЯ ЯВЛЯЕТСЯ
1. М.Н. Шатерников
2. А.В. Мольков
3. В.В. Пашутин
4. Д.П. Диатроптов
206) АВТОРОМ КОНЦЕПЦИИ СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ ЯВЛЯЕТСЯ
1. А.А. Покровский
2. А.А. Хрусталев
3. М.М. Экземплярский
4. О.П. Молчанова
207) УЧЕНЫМ И ПЕДАГОГОМ, ВПЕРВЫЕ ПРЕДЛОЖИВШИМ НАЗВАНИЕ ГИГИЕНА ПИТАНИЯ ДЛЯ ОБОЗНАЧЕНИЯ ОТРАСЛИ НАУКИ И АКАДЕМИЧЕСКОЙ ДИСЦИПЛИНЫ, ЯВЛЯЕТСЯ
1. А.В. Рейслер
2. А.А. Покровский
3. А.А. Хрусталев
4. К.С. Петровский
208) ЭНЕРГИЯ СУТОЧНОГО РАЦИОНА ВЗРОСЛОГО ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА ДОЛЖНА ПОЛНОСТЬЮ КОМПЕНСИРОВАТЬ
1. основной обмен, пищевой термогенез и затраты на умственную и физическую деятельность
2. затраты на умственную и физическую деятельность и частично основной обмен
3. затраты на физическую деятельность и основной обмен
4. основной обмен, пищевой термогенез и частично затраты на умственную и физическую деятельность
209) ПИЩЕВОЙ СТАТУС ЯВЛЯЕТСЯ КОМПЛЕКСОМ ПОКАЗАТЕЛЕЙ
1. отражающим адекватность фактического питания реальным потребностям человека
2. фактического питания
3. фактического питания и физического развития организма
4. физического развития
210) В РАСТИТЕЛЬНЫХ БЕЛКАХ, В ОТЛИЧИЕ ОТ ЖИВОТНЫХ БЕЛКОВ, ИМЕЕТСЯ ______ НЕЗАМЕНИМЫХ АМИНОКИСЛОТ
1. дефицит ряда
2. дефицит всех
3. избыток всех
4. избыток ряда
211) В РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРАХ (МАСЛАХ), В ОТЛИЧИЕ ОТ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ, ПРИСУТСТВУЮТ В ЗНАЧИТЕЛЬНОМ КОЛИЧЕСТВЕ
1. ПНЖК, фитостерины, токоферолы
2. лецитин, НЖК, карогиноиды
3. холестерин, МНЖК, карогиноиды
4. холестерин, НЖК, МНЖК
212) В РАЦИОНЕ ВЗРОСЛОГО ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА С ЭНЕРГОЗАТРАТАМИ 2000 ККАЛ КОЛИЧЕСТВО ОБЩЕГО ЖИРА НЕ ДОЛЖНО ПРЕВЫШАТЬ (Г)
1. 67 = (2000: 100 × 30): 9
2. 150 = (2000: 100 × 30): 4
3. 44 = (2000: 100 × 20): 9
4. 67 = (2000: 100 × 30): 4
213) ИНТЕРВАЛОМ ИНДЕКСА МАССЫ ТЕЛА ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИМ НОРМАЛЬНУЮ МАССУ ТЕЛА, ЯВЛЯЕТСЯ
1. 18,5-25
2. 16-17
3. 25,1-30
4. 30,1-40
214) МИКРОЭЛЕМЕНТОМ, НОРМИРУЕМЫМ В СООТВЕТСТВИИ С ВОЗРАСТНОЙ И ПОЛОВОЙ ДИФФЕРЕНЦИРОВКОЙ, ЯВЛЯЕТСЯ
1. железо
2. калий
3. кальций
4. магний
215) К ПИЩЕВЫМ ВОЛОКНАМ ОТНОСЯТСЯ
1. незаменимые компоненты пищи, устойчивые к перевариванию и усвоению в тонком кишечнике, но подвергающиеся полной или частичной ферментации в толстом кишечнике
2. балластные компоненты пищи, относящиеся к группе углеводов и полифенолов, обеспечивающие формирование каловых масс
3. незаменимые компоненты пищи, относящиеся к группе аминосоединений, необходимые для нормального процесса пищеварения
4. незаменимые компоненты пищи, относящиеся к группе некрахмальных полисахаридов, устойчивые к перевариванию в тонком кишечнике
216) НЕЗАМЕНИМЫМИ ЛИПИДНЫМИ СОЕДИНЕНИЯМИ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА ЯВЛЯЮТСЯ
1. линолевая и линоленовая жирные кислоты
2. олеиновая и лауриновая жирные кислоты
3. олеиновая и стеариновая жирные кислоты
4. фосфолипиды, холестерин, лауриновая жирная кислота
217) БИОМАРКЕРАМИ ДИСБАЛАНСА ЖИРОВ В ПИТАНИИ ЯВЛЯЮТСЯ
1. фракции липопротеидов и триглицериды в сыворотке крови
2. билирубин, щелочная фосфатаза в сыворотке крови
3. желчные кислоты, липидные фракции в кале
4. только триглицериды в сыворотке крови
218) БИОМАРКЕРОМ ДИСБАЛАНСА МОНО- И ДИСАХАРИДОВ В ПИТАНИИ ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА ЯВЛЯЕТСЯ
1. концентрация гликозилированного гемоглобина А1с
2. динамика глюкозы в сыворотке крови при проведении нагрузочных проб
3. концентрация глюкозы в сыворотке крови натощак
4. повышенние содержания гамма-глутамилтрансферазы в крови
219) СИМПТОМАМИ И БИОМАРКЕРАМИ ДЕФИЦИТА АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ ЯВЛЯЮТСЯ
1. фолликулярный гиперкератоз, себорея лица, кровь при чистке зубов, концентрация витамина С в суточной моче менее 20 мг
2. ангулярный стоматит, сухость кожи, кровь при чистке зубов, концентрация витамина С в суточной моче менее 30 мг
3. кровь при чистке зубов, цилиарная инъекция, концентрация витамина С в суточной моче менее 40 мг
4. цилиарная инъекция, хейлоз, снижение сумеречного зрения, концентрация витамина С в суточной моче менее 20 мг
220) СИМПТОМАМИ ДЕФИЦИТА РИБОФЛАВИНА ЯВЛЯЮТСЯ
1. ангулярный стоматит, хейлоз, цилиарная инъекция
2. кровь при чистке зубов, хейлоз, гипертрофия сосочков языка
3. фолликулярный гиперкератоз, сухость кожи, кровь при чистке зубов
4. цилиарная инъекция, хейлоз, снижение сумеречного зрения
221) ФОЛЛИКУЛЯРНЫЙ ГИПЕРКЕРАТОЗ В ОБЛАСТИ ЛОКТЕВЫХ СУСТАВОВ И НАРУЖНЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ БЕДЕР, СУХОСТЬ КОЖНЫХ ПОКРОВОВ, ЖАЛОБЫ НА НЕПРИЯТНЫЕ ОЩУЩЕНИЯ В ОБЛАСТИ НИЖНИХ ВЕК, ВРЕМЯ ТЕМНОВОЙ АДАПТАЦИИ 10 С, ЯВЛЯЮТСЯ ПРИЗНАКАМИ
1. глубокого дефицита ретинола
2. глубокого дефицита аскорбиновой кислоты
3. умеренного дефицита аскорбиновой кислоты
4. умеренного дефицита ретинола
222) БЛЕДНЫЕ КОЖНЫЕ ПОКРОВЫ И ВИДИМЫЕ СЛИЗИСТЫЕ ОБОЛОЧКИ, ЦИЛИАРНАЯ ИНЪЕКЦИЯ, АТРОФИЧЕСКИЙ РИНИТ, ЖАЛОБЫ НА ПЕРИОДИЧЕСКИ ЗАТРУДНЕННОЕ ПРОГЛАТЫВАНИЕ ПИЩИ И ВОДЫ, ЯВЛЯЮТСЯ ПРИЗНАКАМИ
1. железодефицита в сочетании с синдромом Пламмера-Винсона
2. глубокого дефицита ретинола
3. избытка меди в рамках болезни Вильсона-Коновалова
4. клинической формой селендефицитного состояния – болезнь Кешана
223) БИОМАРКЕРАМИ, ТРЕБУЮЩИМИ ДИАГНОСТИЧЕСКОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРИ ОБНАРУЖЕНИИ ОБЪЕКТИВНО АНГУЛЯРНОГО СТОМАТИТА, ХЕЙЛОЗА, ГИПЕРТРОФИИ СОСОЧКОВ ЯЗЫКА И ЖАЛОБ НА БОЛЕЗНЕННОСТЬ ЯЗЫКА ВО ВРЕМЯ ЕДЫ, ЯВЛЯЮТСЯ
1. ПАЛФ-эффект эритроцитов и N-метилникотинамид в моче
2. ТДФ-эффект и ПАЛФ-эффект эритроцитов
3. ФАД-эффект и ПАЛФ-эффект эритроцитов
4. ФАД-эффект и ТДФ-эффект эритроцитов
224) ОСНОВНЫМИ ПРИЧИНАМИ МИКРОНУТРИЕНТНОГО ДЕФИЦИТА ЯВЛЯЮТСЯ
1. низкое содержание в рационе основных источников микронутриентов, повышенный расход микронутриентов в защитно-адаптационных процессах в организме, нарушение механизмов метаболизации микронутриентов
2. высокое содержание в рационе основных источников микронутриентов, пониженный расход микронутриентов в защитно-адаптационных процессах в организме, нарушение механизмов метаболизации микронутриентов
3. нарушение механизмов метаболизации микронутриентов, высокое содержание в рационе основных источников микронутриентов, болезнь Вильсона-Коновалова
4. повышенный расход микронутриентов в защитно-адаптационных процессах в организме, болезнь Вильсона-Коновалова
225) ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В КОНКРЕТНОМ НУТРИЕНТЕ
1. определяется как сумма величины физиологической потребности и дополнительных адаптационных затрат
2. больше физиологической потребности на величину кулинарных потерь
3. меньше физиологической потребности на величину кулинарных потерь
4. равна величине минимальной физиологической потребности
226) СУТОЧНЫЙ РАСХОД ЭНЕРГИИ СКЛАДЫВАЕТСЯ ИЗ
1. основного обмена, специфически динамического действия пищи и различных видов деятельности
2. основного обмена, количества потребления белков и энергозатрат
3. энергозатрат и количества потребления белков
4. энергозатрат, специфически динамического действия пищи и различных видов деятельности
227) НАИБОЛЕЕ ХАРАКТЕРНЫМ КЛИНИЧЕСКИМ СИМПТОМОМ ПРИ ПИЩЕВОМ ОТРАВЛЕНИИ БОТУЛОТОКСИНОМ ЯВЛЯЕТСЯ
1. расстройство зрения
2. рвота
3. сердечная недостаточность
4. тошнота
228) ИСТОЧНИКОМ ОБСЕМЕНЕНИЯ МОЛОКА ПАТОГЕННЫМИ СТАФИЛОКОККАМИ НА МОЛОЧНО-ТОВАРНОЙ ФЕРМЕ ЯВЛЯЮТСЯ
1. животные, страдающие маститом
2. больные острыми респираторными заболеваниями
3. здоровые люди - носители энтеротоксичных штаммов стафилококков
4. носители патогенных штаммов стрептококка
229) УСЛОВИЕМ, ПРИ КОТОРОМ ВОЗМОЖНО ВОЗНИКНОВЕНИЕ Д-ГИПЕРВИТАМИНОЗА, ЯВЛЯЕТСЯ ПРИЁМ
1. больших доз витамина Д
2. больших доз аскорбиновой кислоты
3. большого количества обычного рыбьего жира
4. большого количества печени морских рыб
230) ВИТАМИНОМ, КОТОРЫЙ В БОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ СОДЕРЖИТСЯ В КОРОВЬЕМ МОЛОКЕ, ЯВЛЯЕТСЯ
1. ретинол
2. аскорбиновая кислота
3. каротин
4. ниацин
231) ГЕЛЬМИНТОЗОМ, СПОСОБНЫМ ПЕРЕДАВАТЬСЯ ЧЕЛОВЕКУ С МЯСОМ ЖИВОТНЫХ ЯВЛЯЕТСЯ
1. трихинеллез
2. дифиллоботриоз
3. описторхоз
4. шистосомоз
232) РЫБА МОЖЕТ БЫТЬ ИСТОЧНИКОМ ГЛИСТНОЙ ИНВАЗИИ
1. дифиллоботриоза
2. финноза
3. эхинококкоза
4. эхинококкоза и финноза
233) САХАРОМ, ЯВЛЯЮЩИМСЯ СПЕЦИФИЧЕСКИМ ДЛЯ МОЛОКА, ЯВЛЯЕТСЯ
1. лактоза
2. сахароза
3. соединение простых сахаров
4. фруктоза
234) МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ ЯВЛЯЮТСЯ ПРОДУЦЕНТАМИ
1. витаминов группы В
2. витамина A
3. витамина C
4. витамина D
235) К ПРОБИОТИКАМ ОТНОСЯТ
1. лакто- и бифидобактерии и продукты их метаболизма
2. балластные вещества, пектины, соединения сложных сахаров
3. витамины, соединения простых сахаров, полиненасыщенные жирные кислоты, микроэлементы
4. пектины, бифидобактерии, балластные вещества, витамины
236) К ПИЩЕВЫМ ПРОДУКТАМ, УПОТРЕБЛЕНИЕ КОТОРЫХ В ОПРЕДЕЛЕННЫХ УСЛОВИЯХ МОЖЕТ ВЫЗВАТЬ РАЗВИТИЕ СТАФИЛОКОККОВОГО ТОКСИКОЗА, ОТНОСЯТСЯ
1. торты и пирожные с заварным и сливочным кремом
2. рыба, мясо, творог, макаронные изделия
3. сырое мясо, макаронные изделия, яичная продукция
4. хлеб, мясо, продукты переработки зернобобовой промышленности
237) К ПИЩЕВЫМ ПРОДУКТАМ, С КОТОРЫМИ СВЯЗЫВАЮТ ВОЗНИКНОВЕНИЕ БОТУЛИЗМА, ОТНОСЯТ
1. консервы
2. зеленый салат
3. отварное мясо
4. сало свиное
238) СРОКОМ ГОДНОСТИ ЯВЛЯЕТСЯ ПЕРИОД
1. по истечении которого сырье и продукты считаются непригодными для их использования по назначению
2. в течение которого товар при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свои свойства, указанные в нормативном документе
3. по истечении которого сырье и продукты считаются условно пригодными для их использования по назначению
4. по истечении которого сырье подлежит дополнительной обработке перед употреблением
239) СРОКОМ ХРАНЕНИЯ ЯВЛЯЕТСЯ ПЕРИОД
1. в течение которого товар при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свои свойства, указанные в нормативном документе
2. по истечении которого сырье и продукты считаются непригодными для их использования по назначению
3. по истечении которого сырье и продукты считаются условно пригодными для их использования по назначению
4. по истечении которого сырье подлежит дополнительной обработке перед употреблением
240) НАИБОЛЕЕ РАЦИОНАЛЬНЫМ РАСПРЕДЕЛЕНИЕМ КАЛОРИЙНОСТИ СУТОЧНОГО РАЦИОНА ПРИ 4 РАЗОВОМ ПИТАНИИ ЯВЛЯЕТСЯ ЗАВТРАК ______ (%), ОБЕД ______ (%), ПОЛДНИК ______ (%), УЖИН ______ (%)
1. 25; 45; 10; 20
2. 15; 30; 20; 35
3. 20; 40; 10; 30
4. 40; 20; 10; 30
241) ДОЛЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ В СУТОЧНОМ СОДЕРЖАНИИ ЖИРА ДОЛЖНА СОСТАВЛЯТЬ НЕ МЕНЕЕ
1. 1/3
2. 1/2
3. 2/3
4. 4/5
242) ВИТАМИНОМ, ОБЛАДАЮЩИМ ПРЯМЫМ АНТИОКСИДАНТНЫМ ДЕЙСТВИЕМ, ЯВЛЯЕТСЯ
1. Е
2. В12
3. В6
4. РР
243) УДОВЛЕТВОРЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ ОРГАНИЗМА В ВИТАМИНЕ В12 ПРОИСХОДИТ ЗА СЧЁТ ВКЛЮЧЕНИЯ В РАЦИОН
1. мяса, молока, яиц, рыбы
2. овощей и фруктов
3. орехов и бобовых
4. хлеба, круп и макаронных изделий
244) ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ, ЯВЛЯЮЩИМИСЯ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА ОСНОВНЫМИ ИСТОЧНИКАМИ ТОКОФЕРОЛОВ (ВИТАМИНА Е), ЯВЛЯЮТСЯ
1. растительные масла
2. молочные продукты
3. морепродукты
4. цитрусовые
245) БОЛЕЗНЬ БЕРИ-БЕРИ РАЗВИВАЕТСЯ ПРИ ОТСУТСТВИИ (ГЛУБОКОМ ДЕФИЦИТЕ) В РАЦИОНЕ ВИТАМИНА
1. В1
2. А
3. Е
4. С
246) ПРИЧИНОЙ ПЕЛЛАГРЫ ЯВЛЯЕТСЯ ОТСУТСТВИЕ (ГЛУБОКИЙ ДЕФИЦИТ) В РАЦИОНЕ ВИТАМИНА
1. PP
2. В2
3. Д
4. Е
247) УГЛЕВОДАМИ, В ОСНОВНОМ СОДЕРЖАЩИМИСЯ В ЗЕРНОВЫХ ПРОДУКТАХ, ЯВЛЯЮТСЯ
1. крахмал
2. гемицеллюлоза
3. гликоген
4. целлюлоза
248) НАРУШЕНИЕ ТЕМНОВОЙ АДАПТАЦИИ ПРОИСХОДИТ ПРИ НЕДОСТАТКЕ ВИТАМИНА
1. А
2. D
3. Е
4. С
249) ФАКТОРОМ ХИМИЧЕСКОГО БОМБАЖА БАНОЧНЫХ КОНСЕРВОВ В ЖЕСТЯНОЙ ТАРЕ ЯВЛЯЕТСЯ
1. кислая реакция среды
2. нарушение режима стерилизации банок
3. развитие остаточной микрофлоры
4. щелочная реакция среды
250) НАИБОЛЬШИЙ РАСХОД ЭНЕРГИИ НА СПЕЦИФИЧЕСКИ-ДИНАМИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ (ПИЩЕВОЙ ТЕРМОГЕНЕЗ) ОТМЕЧАЕТСЯ В ПРОЦЕССЕ МЕТАБОЛИЗАЦИИ ПИЩИ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ
1. белков
2. жидкости
3. жиров
4. углеводов
Используя этот сайт, вы выражаете свое согласие с использованием нами куки-файлов