StudHelperweb - Изучение
Тест: Диетотерапия
Гастроэнтерология. Квалификационные тесты. ДИЕТОТЕРАПИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ
30
Админ
26.12.2020 13:55
-%
73
0
0
70%
Сложность теста
1) К принципам рационального питания относятся
1. соответствие энергетической ценности рациона суточным энерготратам
2. соответствие содержания пищевых веществ в рационе физиологическим потребностям организма
3. сбалансированность пищевых веществ с учетом калорийности рациона
4. соблюдение режима питания
5. разнообразие пищевых продуктов и блюд в рационе
2) К признакам деления взрослого трудоспособного населения по потребностям в калориях, белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах внутри каждой профессиональной группы относятся
1. пол
2. возраст
3. группа интенсивности труда
4. вес
5. рост
3) Рациональное построение белкового питания должно предусматривать
1. поступление достаточных количеств белка с высокой биологической ценностью 1 раз в день
2. ежедневное поступление бобов и орехов
3. поступление достаточных количеств белка с высокой биологической ценностью 3 раза в день
4. ежедневное поступление с пищей не менее 400 г хлеба
5. ежедневный прием 200 г рыбы
4) В рационе здорового взрослого человека примерное соотношение растительных и животных белков должно составлять
1. 10% и 90%
2. 80 г и 10 г
3. 1/3 и 2/3
4. 1/2 и 1/2
5. правильного ответа нет
5) Роль пищевых белков заключается
1. в снабжении организма заменимыми и незаменимыми аминокислотами
2. в протекторном действии по отношению к токсическим эффектам
3. в обеспечении адекватного иммунного ответа
4. в частичном обеспечении организма энергией
5. все перечисленное
6) Примером блюд со сбалансированным аминокислотным составом являются
1. гречневая каша с молоком
2. пирожки с рисом
3. пирожки с яйцами
4. пирожки с картофелем
5. бутерброд со сливочным маслом
7) Незаменимые аминокислоты - это те, которые
1. не могут синтезироваться в организме из других аминокислот
2. не превращаются в организме в углеводы и жиры
3. могут превращаться в организме в витамины С, PP, B6
4. содержатся только в мясе и рыбе
5. содержатся только в растительных продуктах
8) Для обеспечения термического щажения температура блюд должна быть
1. ниже 15град
2. от 16град. до 62град
3. от 65град. до 75град
4. от 80град. до 90град
9) Химическое щажение желудочно-кишечного тракта обеспечивает исключение
1. органических кислот
2. экстрактивных веществ
3. эфирных масел
4. пряностей и специй
5. всего перечисленного
10) Механическое щажение желудочно-кишечного тракта обеспечивает исключение
1. клеточных мембран
2. соединительной ткани
3. неизмельченной пищи
4. всего перечисленного
11) В рационе здорового взрослого мужчины 40 лет, занятого нетяжелым физическим трудом, должно содержаться углеводов не менее
1. 50 г
2. 150 г
3. 350-400 г
4. 600 г
5. 700 г
12) В рационе здоровых взрослых людей содержание сахаров должно составлять
1. 10-15 г
2. 30 г
3. 50-100 г
4. 200 г
5. 300 г
13) Рекомендуемое потребление углеводов здоровыми людьми в % от суточной калорийности рациона составляет
1. 10%
2. 15%
3. 30%
4. 55%
5. 70%
14) Основными функциями углеводов пищи являются все следующие, кроме
1. обеспечения организма энергией
2. белок-сберегающего действия
3. гипохолестеринемического действия
4. поддержания запасов гликогена в печени
15) К неперевариваемым углеводам относятся
1. целлюлоза
2. гемицеллюлоза
3. пектин
4. все перечисленные
16) К полисахаридам относятся
1. гликоген
2. целлюлоза
3. крахмал
4. все перечисленные
17) Гликоген в организме выполняет функции
1. депонирования избытка углеводов
2. поддержания постоянства уровня сахара в крови
3. белок-сберегающего действия
4. все перечисленное
18) Неперевариваемые углеводы в организме способствуют
1. усилению моторной деятельности кишечника
2. росту полезной микрофлоры кишечника
3. адсорбции промышленных ядов
4. выведению промышленных ядов
5. выведению холестерина
19) К водорастворимым витаминам относятся все следующие, кроме
1. ретинола
2. тиамина
3. никотиновой кислоты
4. пиридоксина
5. аскорбиновой кислоты
20) К жирорастворимым витаминам относятся
1. витамин К
2. витамин D
3. витамин Е
4. витамин D3 и D2
5. все перечисленные
21) Основными биологическими функциями водорастворимых витаминов являются
1. участие в построении коферментов
2. участие в синтезе гормонов
3. антиинфекционное действие
4. участие в построении биомембран
5. противовоспалительное действие
22) Жирорастворимые витамины выполняют все перечисленные функции, кроме участия
1. в построении мембран
2. в построении коферментов
3. в регуляции перекисного окисления липидов
4. в поддержании адекватного иммунного статуса
23) Под авитаминозом понимают состояние
1. полного истощения витаминных запасов организма
2. частичного истощения витаминных запасов организма
3. сопровождающееся типичными клиническими симптомами
4. все перечисленное
24) Рекомендуемая суточная норма потребления Ca взрослыми людьми составляет
1. 3000 мг
2. 2000 мг
3. 800-1000 мг
4. 500 мг
5. 100 мг
25) Снижение относительной квоты белка в рационе необходимо
1. при сахарном диабете
2. при ожирении
3. при хронической почечной недостаточности
4. при ожоговой болезни
5. при язвенной болезни
26) К важнейшим источникам полноценного белка в питании относятся
1. говядина
2. баранина
3. сыр
4. рыба
5. все перечисленное
27) Всасывание железа в кишечнике наиболее интенсивно происходит
1. из мясных продуктов и печени
2. из фруктов
3. из яблок
4. из моркови
5. из сыра
28) Строго вегетарианский рацион может привести к дефициту
1. углеводов
2. витамина В12
3. витамина В1
4. витамина С
29) К витаминам, активно участвующим в поддержании адекватного иммунного ответа, относятся
1. фолиевая кислота
2. витамин А
3. витамин К
4. витамин PP
30) К витаминам, обладающим канцеропротекторными свойствами, относятся
1. тиамин
2. цианкобаламин
3. аскорбиновая кислота
4. токоферол
5. пиридоксин