Тема: Питание как фактор сохранения и укрепления здоровья населения
Долган
30.09.18 16:43
159
8725
1261
0
-
-
-%
-
-
151) При интенсивном размножении бактерий Streptococcus (энтерококков) органолептические свойства продукта:
1. наблюдается ослизнение и появляется неприятный горький вкус
2. изменяются или не изменяются в зависимости от продукта
3. изменяются при чрезвычайно высоких концентрациях бактерий
4. не изменяются
152) Основной причиной высокой актуальности пищевых токсикоинфекций, вызываемых Clostridium perfringens, является:
1. чрезвычайно высокая устойчивость спор к внешним воздействиям
2. высокий уровень летальных исходов
3. разнообразие клинических проявлений заболевания, затрудняющее своевременную постановку диагноза
4. сложности идентификации возбудителя и постановки окончательного диагноза
153) При пищевых токсикоинфекциях, вызываемые Bacillus cereus, в настоящее время выделяют две формы:
1. диарейную и токсикозоподобную (рвотную)
2. преимущественно с поражением ЦНС и печени
3. с неблагоприятным и благоприятным прогнозами
4. хроническую и острую
154) К основным продуктам, «виновным» в возникновении пищевых токсикоинфекций, вызываемых Vibrio parahemolyticus, относятся:
1. морепродукты (устрицы, мидии, гребешки, крабы, креветки)
2. кондитерские изделия
3. мясные продукты
4. овощные салаты
155) Ботулизм как пищевое отравление по действующей классификации относится:
1. к пищевым бактериальным токсикозам
2. к микотоксикозам
3. к токсикоинфекциям
156) Определяющим фактором при развитии стафилококкового пищевого токсикоза является:
1. количество образовавшегося в продукте энтеротоксина
2. количество Staphylococcus aureus в продукте
3. полнота тепловой обработки продукта
4. способность возбудителя к плазмокоагуляции
157) Общим для всех отравлений ядовитыми по своей природе растениями является:
1. короткий инкубационный период
2. поражение ЦНС
3. поражение крови
4. развитие иммунодефицита
158) Инкорпорации свинца в организме из ниже перечисленных факторов способствует:
1. жирная пища
2. кальций
3. магний
4. пищевые волокна
159) Основным тестом лабораторной диагностики отравления нитратами и нитритами является:
1. определение метгемоглобина в крови
2. определение концентрации нитрат-иона в крови
3. определение концентрации нитрит-иона в крови
4. определение нитрозаминов в крови
Используя этот сайт, вы выражаете свое согласие с использованием нами куки-файлов