StudHelperweb - Изучение
Тест: Модуль 3
Тема: Питание как фактор сохранения и укрепления здоровья населения
160
Долган
30.09.2018 16:43
-%
6708
1259
0
70%
Сложность теста
151) Продукты, чаще других являющиеся причиной возникновения токсикоинфекций, вызванных Proteus:
1. рыбные продукты
2. овощные продукты
3. мясные продукты
4. фрукты и ягоды
152) При интенсивном размножении бактерий Streptococcus (энтерококков) органолептические свойства продукта:
1. не изменяются
2. наблюдается ослизнение и появляется неприятный горький вкус
3. изменяются или не изменяются в зависимости от продукта
4. изменяются при чрезвычайно высоких концентрациях бактерий
153) Основной причиной высокой актуальности пищевых токсикоинфекций, вызываемых Clostridium perfringens, является:
1. чрезвычайно высокая устойчивость спор к внешним воздействиям
2. высокий уровень летальных исходов
3. сложности идентификации возбудителя и постановки окончательного диагноза
4. разнообразие клинических проявлений заболевания, затрудняющее своевременную постановку диагноза
154) При пищевых токсикоинфекциях, вызываемые Bacillus cereus, в настоящее время выделяют две формы:
1. хроническую и острую
2. с неблагоприятным и благоприятным прогнозами
3. преимущественно с поражением ЦНС и печени
4. диарейную и токсикозоподобную (рвотную)
155) К основным продуктам, «виновным» в возникновении пищевых токсикоинфекций, вызываемых Vibrio parahemolyticus, относятся:
1. мясные продукты
2. морепродукты (устрицы, мидии, гребешки, крабы, креветки)
3. овощные салаты
4. кондитерские изделия
156) Ботулизм как пищевое отравление по действующей классификации относится:
1. к токсикоинфекциям
2. к микотоксикозам
3. к пищевым бактериальным токсикозам
157) Определяющим фактором при развитии стафилококкового пищевого токсикоза является:
1. количество образовавшегося в продукте энтеротоксина
2. количество Staphylococcus aureus в продукте
3. способность возбудителя к плазмокоагуляции
4. полнота тепловой обработки продукта
158) Общим для всех отравлений ядовитыми по своей природе растениями является:
1. поражение ЦНС
2. короткий инкубационный период
3. поражение крови
4. развитие иммунодефицита
159) Инкорпорации свинца в организме из ниже перечисленных факторов способствует:
1. кальций
2. жирная пища
3. пищевые волокна
4. магний
160) Основным тестом лабораторной диагностики отравления нитратами и нитритами является:
1. определение концентрации нитрат-иона в крови
2. определение концентрации нитрит-иона в крови
3. определение нитрозаминов в крови
4. определение метгемоглобина в крови